どうもです。
秋田ブロガー・ライター・YouTuberの
じゃんごブログ編集長です。

先日、能代市に行った際に「拉麺哲學 総本店」さんにお邪魔しました！厳選して訪れたわけではありませんでしたが、筆者が食べた「こがし醤油」が美味しかったのでご紹介したいと思います。

能代市在住の方からするとお馴染みのお店なのでしょうか…とりあえず久しぶりの「能代ラーメン」でしたのでワクワクしながら入店ですっ！！

ランチタイムに拉麺哲學総本店（能代市）に行ってきた！メニュー・感想などまとめ

拉麺哲學 総本店とは？

拉麺哲學総本店とは、秋田県能代市臥竜山にあるラーメン屋さんです。店舗の看板にも記載されている通り、スープには秘伝味噌が使用されているとのこと。

国道7号線沿いにあるラーメン屋さんなのでアクセスがよく、出張などで能代市を訪れた際のランチタイムにぴったりかも（駐車場あり）

拉麺哲學のメニューについて

秘伝味噌のバリエーションが豊富

拉麺哲學総本店のメニューは、やはり味噌のバリエーションが豊富です。「八丁みそ」「赤みそ」「白みそ」「肉みそ」「信州みそ」「ごがし味噌」というように、あらゆる味噌ラーメンメニューがありました。

この種類の多さにはびっくりしましたが、これほど味噌ラーメンのメニューが多いのは拉麺哲學ならではだと思います。味噌好き必見！

醤油系のメニュー

拉麺哲學総本店には味噌系のメニューの他にも「こがし醤油」「とんこつ黒醤油」「とんこつ醤油」といった醤油系のメニューも存在します。その他に「塩ラーメン」「広東麺」「タンメン」などのメニューがあります。何気に味噌以外のメニューも豊富でした。

今回筆者は「こがし醤油」を注文…しかし、こがし系のメニューって珍しいですよね～。

ランチタイムは麺大盛無料！

筆者が訪れたランチタイムの時間（11:00～14:00）は全メニュー麺大盛が無料でした。店舗によって無料・有料が別れますが、やっぱり無料っていいですよね～。

ちなみに麺大盛無料サービスは平日限定の企画でした。

「こがし醤油」を食べた感想

歯応え抜群の白髪ねぎ

平日のランチタイム。筆者が「こがし醤油」を注文すると5分程度で着丼しました。これまで食べてきたもやし山盛り二郎系とはうってかわり、色鮮やかな白髪ねぎがトッピングされていました（デフォルト）。

少しスープに浸してやわらかくしてから口に運ぶと…シャキシャキ感がたまらないぃぃ！！筆者のように「ネギ信者」の方は絶対に好きなラーメンです。やっぱりラーメンと白髪ねぎの相性ばつぐん。

麺は一般的なクセがない細麺でチャーシューは少し硬めでした（味はしっかり染み込んでいた）

イメージ通りのこがしスープ

この手のスープはあまりいただいたことが無いので「『こがし』ってどんな感じなの？」と思っていましたが…

その名の通り
こがしている味がします。

いい意味で「イメージ通り！」です。
思い描いたこがし味。

油は少な目でスッと喉を通過していくようなコクのあるスープでした。人によって好き嫌いが別れると思いますが、個人的には一瞬で好きになったラーメンだと思います。

今回は「トッピングなし」で注文したのですが、これに煮卵があったら絶対美味しくなってた…泣！

気になる味噌ラーメン

今回は「こがし醤油」を美味しくいただきましたが、こうなると拉麺哲學総本店の看板メニューでもある「味噌系のラーメン」が気になってきます！

筆者はこれまで「広東麺」や「タンメン」をあまり食べてこなかったため、これらのメニューも気になりますね～（能代在住だったらな）

美味しかったです。ごちそうさまでした！！

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