平日限定！無化調スープの本格煮干らーめん
麺屋ゑびす（外観）写真：@makoto_0913
麺屋ゑびす（券売機メニュー）写真：@makoto_0913
「麺屋ゑびす」さんの推しポイントは…
- 平日限定の無化調煮干スープで食べるラーメンは、身体に良い毎日食べれるクオリティ
- 全粒粉手揉み麺は歯応えもよく、是非変更オーダーオススメ
- 後玉は極細麺に魚粉が味付いていて、そのまままぜそば感覚で食べるもつけ麺感覚でスープに付けるも良し
秋田市牛島東にある人気店「麺屋ゑびす」さんへ久しぶりの訪問です。
今回は平日限定で提供されている無化調の煮干らーめんをいただきました。
「煮干らーめん（平日限定、全粒粉手揉み麺変更、チャーシュー、味玉）」写真：@makoto_0913
まず注目したいのが、スッと体に染み入るキリッとした煮干しの旨味が凝縮されたスープ。シンプルながらも奥深い味わいで、まさに心が整う一杯です！
麺は全粒粉の手揉み縮れ麺に変更してオーダー。
モチモチとした食感とスープとの絡みが絶妙で、ひと口啜るごとに煮干の風味が広がります。
ごちそうさまでした～！
写真：@makoto_0913
トッピングのチャーシューはしっとりやわらかく、旨味がぎゅっと詰まった仕上がり。
味玉も中がとろりと半熟で、丁寧に作られていることが伝わってきました。
後玉で楽しむ二度目の美味しさ！
今回は「後玉」もオーダー。
「後玉」写真：@makoto_0913
細麺で提供され、そのまま食べてもまぜそば風で美味しい！さらにスープにくぐらせてつけ麺風にも楽しめるのが嬉しいポイントです。
一杯で二度、いや三度も楽しめる満足感の高い一杯。ゑびすさんのラーメンはいつ来ても新しい発見があります。完成度の高さに感服です！
写真：@makoto_0913
店舗情報
- 店名：麺屋ゑびす（めんやえびす）
- 住所：秋田県秋田市牛島東1-10-10
- インスタグラム：https://www.instagram.com/toripaitan_torinoya/
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ラーメン愛好家・麺スタグラマー。
秋田市在住・年間250杯麺活中のサラリーマン。