大量煮干しでもエグみなし。旨味だけを抽出した至高の一杯
みずがめ食堂（券売機メニュー）写真：@makoto_0913
「みずがめ食堂」さんの推しポイントは…
- 大量の煮干で炊き上げた煮干スープがエグみ無く美味すぎた
- 濃厚煮干系では完成度相当高く美味い
- 他メニューも含めてまだまだ開拓余地ありの名店
本日の麺活は、2025年6月にオープンしたみずがめ食堂へ。久々の訪問です。
しかもこの日は勢い余って2軒目のハシゴ麺活。
前回いただいた醤油らぁ麺も記憶に残るおいしさで、正直かなり迷いました！
しかしこの日は体が完全に煮干しモード。煮干チャージデイということで、迷わず煮干そば（限定B・味玉）を注文しました。
煮干そば（限定B、味玉）写真：@makoto_0913
着丼した瞬間から、芳醇な煮干しの香りが立ち昇ります。
大量の煮干しをふんだんに使用しているにもかかわらず、驚くほどエグみがありません。
抽出されているのは旨味だけ。レンゲを運ぶ手が止まらなくなる完成度です。
写真：@makoto_0913
ひと口ごとに広がる奥深い味わいに、煮干しのポテンシャルを改めて実感させられます。
煮干し好きにはたまらない、まさに至高の一杯です！
店主の丁寧な仕事が光る。次は担々麺も攻めたい
スープの完成度はもちろんですが、その背景には店主の丁寧な仕事ぶりがあります。
写真：@makoto_0913
素材の扱い、抽出のバランス、全体の構成力。すべてが高水準でまとめられており、このクオリティの高さには思わず脱帽です。
オープン間もないながら、すでに名店の風格すら感じさせます。
次回こそは気になっている担々麺にも挑戦したいところ。選択肢が多いのも、通いたくなる理由のひとつです。
また足を運びます。ごちそうさまでした～！
店舗情報
- 店名：みずがめ食堂
- 住所：秋田県能代市字中柳22-1
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ラーメン愛好家・麺スタグラマー。
秋田市在住・年間250杯麺活中のサラリーマン。