煮干の香りが圧倒的！「煮干中華あさり」の裏肉煮干そば
煮干中華あさり（券売機メニュー）写真：@makoto_0913
「煮干中華あさり」さんの推しポイントは…
- 言わずと知れた「裏煮干し」は煮干しの濃度が非常に高いニボMAXクオリティ
- 大舘の超人気店だけあってスープの完成度もトッピング美味い
- 煮干し好き必見の名店
大館市にある人気店「煮干中華あさり」へ久々に訪問しました。
今回いただいたのは、常連の間でも評判の裏メニュー「裏肉煮干そば」です。
「裏肉煮干そば（硬め、味玉、メンマ）」写真：@makoto_0913
着丼と同時に立ち上る煮干の香りが強烈で、スープをひと口すするだけで濃厚な煮干の旨みが一気に広がります。
エグみのない深い味わいで、まさに“煮干の聖地”と呼ばれる所以を感じる一杯です！
写真：@makoto_0913
硬め指定の中細ストレート麺は、張りとコシのバランスが良く、濃厚スープと完璧に調和。
レンゲが止まらなくなるほどの完成度でした！
トッピングまで抜かりなし！煮干の旨味を引き立てる名脇役たち
味玉は黄身がとろりと半熟で、濃いスープにまろやかさをプラス。
さらにメンマの心地よい食感、厚切りチャーシューの旨味が加わり、全体のバランスを引き立てます。
写真：@makoto_0913
一口ごとに煮干の奥深さと丁寧な仕事を感じられる一杯。
何度食べても新しい発見がある、まさに大館を代表する名店です。
ごちそうさまでした～！
店舗情報
- 店名：煮干中華あさり
- 住所：秋田県大館市川口字大人沢158-1
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ラーメン愛好家・麺スタグラマー。
秋田市在住・年間250杯麺活中のサラリーマン。