どうもです。
秋田ブロガー・ライター・YouTuberの
じゃんごブログ編集長です。
大館市へ取材へ行った際、大館市の有名ラーメン店・錦を通りかかったので今回はここでランチをとることに。
実はこのラーメン屋さん、「麺屋うるとら」などのグループ店を県周辺のみならず、アメリカや台湾などにも店舗展開しているラーメン屋さんなんです！すごくないですか？今回訪れた錦さんは本店というかたちになります。
そんな錦の人気No.1のメニューである「ネギ味噌」を食べてきました♪
大館市の超有名ラーメン店で「ネギ味噌」を食べた！錦・大館本店
2019年10月にリニューアルオープン
錦・大館本店は2019年10月にリニューアルオープンしたばかり。
この日は13時頃に訪れたのですが、流石は世界規模のラーメン屋さん。既に駐車場はいっぱいで、店内にたくさんのお客さんが入っていました！
国道7号線沿いにあるのでアクセスがしやすく、車で大館市を観光される際には訪れておきたいラーメン屋さんです。カウンター席の他、座敷席もあるので家族での利用もおすすめです。
錦・大館本店のメニュー
錦・大館本店のラーメンメニューは、公式ホームページの店舗検索で確認することができます。今回筆者が食べた「ネギ味噌」は一番人気のメニューのようです。
「醤油」「味噌」「塩」といった定番のメニューから、「担々麵」や「あんかけ」といったバリエーションに富んだメニューも魅力的。
サイドメニューの「錦炒飯」にいたっては、ほとんどのお客さんが注文していた印象です（今回注文しなかったのが悔やまれる…）
「ネギ味噌」を食べた感想
特製味噌が醸す旨さ
「ネギ味噌」850円（こってり＋50円）どんぶりが大きくボリューミーなラーメンでした
錦・大館本店の味噌には、20種類以上の素材をブレンドした特製味噌が使用されています。
筆者は今回、＋50円を追加して「こってり」にしたのですが、脂と味噌がケンカしておらず、まろやかで洗練されたスープだと感じました！…こんな味噌ラーメンがあったなんて！と感動してしまうほどの旨さです。
デフォルトのトッピングはネギ・ゴマ・チャーシュー(1枚)・のり・胡椒。シャキシャキとしたネギがこのラーメンの魅力度をグッと引き上げていたと思います。これに煮卵があれば最強味噌ラーメン間違いないと思います。
北海道小麦を使用した自家製麺
らーめん錦グループで自社開発した北海道産小麦「春よ恋」を使用し、自家製麺がつくられています。
「ネギ味噌」に使用されていた自家製麺は太麺という分類らしいですが、個人的には中細のストレートでシンプルな麺だと感じました。スープの味を活かす、シンプルかつ洗練された自家製麺…美味しかった～♪
みなさんも大館市に行く機会があったら立ち寄ってみてくださいね～♪
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