秋田キャッスルホテルの名店跡に新店舗。「日本料理 佐藤養助」がオープンへ
2026年4月27日、秋田県秋田市の秋田キャッスルホテル7階に、「日本料理 佐藤養助」がオープン予定です。
同店は、2026年3月31日をもって閉店する「日本料理 秋田車屋」が営業していたテナントスペースへの出店となるようです。
- 店名：日本料理 佐藤養助
- 住所：秋田県秋田市中通1丁目3-5 秋田キャッスルホテル7F
- オープン日：2026年4月27日
老舗「佐藤養助商店」が手がける新店舗
「日本料理 佐藤養助」を手がける佐藤養助商店は、1665年（寛文5年）創業。
秋田県湯沢市稲庭地区に本拠を置く、稲庭うどんの老舗です。
一子相伝の技を受け継ぎ、職人が手作業で仕上げる細麺ながら、コシの強さと滑らかな喉ごしが特徴とされています。
◆関連リンク：佐藤養助商店ホームページ
湯沢市では新業態店舗もスタート
2026年3月11日には、秋田県湯沢市にある佐藤養助 別館 養心庵がリニューアルし、麺屋 稲庭養助本店として営業を開始しています。
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